Receta de hojaldre relleno de compota de manzana

Actualizado: ene 26

Durante estas frías tardes de invierno, con la borrasca Filomena azotando España, le preparé a mi abuela una compota de manzana para calentar el cuerpo por dentro. Sienta muy bien, sobre todo, a las personas que sufren de las articulaciones, los huesos. Como hice bastante cantidad, a los dos días de haberla cocinado, utilicé lo que quedaba para rellenar un hojaldre que nos está sirviendo como merienda.


Hojaldre relleno de compota de manzana con helado de plátano.

Para preparar la compota necesitas:


4 manzanas.

1 vaso de agua.

Canela.


Preparación:


Quitar la piel y cortar las manzanas en dados.


Poner las manzanas en una olla alta y añadir el agua.


Dejar que se cocine la manzana a fuego lento. Añadir canela (opcional).


Usar una espátula para ir aplastando la manzana conforme se va ablandando.


Yo no paso la manzana por el pasa puré ni por la batidora, dejo que se haga bien (aprox 30-40 min).


Preparación del relleno de hojaldre:


Una vez hecha la compota de manzana, rellenar una pieza de hojaldre y cubrir.


No olvidar untar con mantequilla el molde donde vayáis a hornear el hojaldre para que no se pegue o usar papel de horno.


Pongo un poco de mantequilla también entre el relleno de compota y el hojaldre; unos taquitos pequeños por encima antes de cubrir la compota.


Barnizo el hojaldre con huevo.


Al horno a 200 grados centígrados por alrededor de 20 min o hasta que la masa adquiera un color dorado.


Lo he acompañado a veces con helado de vainilla o de plátano, con sirope de agave o con una banana troceada. También puedes comerlo sin acompañante.

DETRIBU

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